Typisches spritziges Sommerbier mit viel Geschmack und gut gehopft obergärig.
Rezept:
Zutaten:
| 3,5 kg | Gerstenmalz, hell |
| 1,3 kg | Weizen Malz |
| 0,5 kg | Carahell |
| 0,2 kg | Sauermalz |
Brauvorgang:
| Hauptguss | 20 Liter, 40°C |
| Einmaischen | 30 Min., 35°C |
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Eiweißrast |
15 Min., 52°C |
| Maltoserast | 40 Min., 66°C |
| Verzuckerungsrast |
30 Min., 72°C |
| 2. Verzuckerungsrast | 20 Min., 76°C |
| Abläutern | |
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Nachguss |
ca. 19 Liter |
| Würze kochen | 90 Min. |
| Perle 6,0% | 40g 90min |
| Hersbrucker Sp. 2,9% | 20g 15min |
| Abkühlen | auf 21°C |
| Stammwürze | einstellen auf 12% |
| Bitterkeit IBU | 30 |
| Farbe EBC | 10 |
| Hauptgärung | obergärig, 3-5 Tage, |
| Nachgärung | 1 Woche bei 18-22°C Spunden 2,8 bar |
| Lagerung | 2 Wochen bei 2 °C |
| Lagerung | 3-4 Wochen bei 9-15°C |